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蒜泥茄子凉面的做法 蒜泥茄子凉面是怎么做的

[2018-06-08 14:59]来源:今日女性网编辑:liuhailing 评论(0
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【导读】茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

   蒜泥茄子凉面的做法

  1.茄子去皮,撕成长条,入笼蒸烂;2.大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁,放入茄子拌匀;3.面条煮熟,放凉开水中过凉,捞出控净水分;4.加盐、味精和麻油拌匀盛碗,凉面中加蒜泥茄子拌食即成。

  蒜泥茄子凉面的营养价值

  茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。面条(富强粉):面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  食谱相克

  茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

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