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夏季开胃下饭菜谱 一起来学学吧

[2018-04-13 14:56]来源:今日女性网编辑:liuhailing 评论(0
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【导读】另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

   在这高温炎热天气,热的浑身不自在,特别是吃饭完全没了食欲,原来喜欢的菜品也让人提不起兴趣了,胃也不那么强大啦,怎么办?快来学几道简单快手,又提食欲的菜吧,别忘了转给身边的吃货们!!

  夏季开胃下饭菜谱

  菠萝咕噜肉

  食材:猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐步骤:

  1、切成小块,用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。

  2、菠萝、青红椒切成块备用。

  3、腌制过后的肉先沾蛋液,再裹上一层面粉。

  4、大火,将油烧热,肉块分几次下锅炸定型,第一遍炸的目的是定型,所以时间不要长,免得外面糊了里面还没熟。

  5、待肉冷却,小火再将肉块炸透,这次可以一起下锅。

  6、锅中放两勺番茄酱。

  7、加入热水烧开,放少许糖调味。

  8、倒入炸好的肉块,淋上薄芡,翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。

  9、待酱汁浓稠,下青红椒块翻炒均匀。

  10、再下菠萝块,颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀。

  虽然并不正宗,但味道还是可以的,酸酸甜甜什么的,小朋友和萌妹子最喜欢了~。

  醋溜木须

  醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴,特别深受回族人的喜爱,老北京人也好这口,也被称之为北京有名的菜肴,做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。

  食材:羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺,白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

  步骤:

  1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

  2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。

  3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。

  4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

  5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

  6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。

  7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

  8、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

  9、加入羊肉大火快速翻炒。

  10、炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

  11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。

  京酱肉丝

  食材:猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。

  步骤:

  1、豆腐皮清洗过后,放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。

  2、里脊肉清洗后切小条装碗中,加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。

  3、锅里倒入适量油,烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。

  4、炒至肉变色时出锅备用。

  5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

  6、姜炒出香味后,加入甜面酱小火慢慢翻炒。

  7、闻到甜面酱的香味后,加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。

  8、加入提前过油炒好的肉,翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。

  9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝,中间装上刚炒好的肉即制作完成。

  除了以上菜谱,夏季怎能少了饮品呢,下面教你自制夏季清凉饮品,自己制作的安全放心,不能让你清凉一夏:

  夏日清凉饮品的做法

  蜂蜜柠檬茶

  用料:柠檬、蜂蜜、水

  做法:

  1、用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干。

  2、切薄片儿。

  3、一层柠檬一层蜂蜜。

  4、装满后密封冷藏。

  5、温水、凉水、冰水随意冲,放进两片薄荷叶更添清爽。

  小贴士

  柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡,瓶子要无油无水,这样不易污染,保存时间才长,蜂蜜不要用热水中,以免破坏其中的营养。

  桂花酸梅汤

  用料:乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量。

  做法:

  1、乌梅,山楂,洛神花,甘草洗干净。

  2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟,最后加冰糖调味,隔渣饮用。

  3、最后加些干桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具风味。

  4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。

  薄荷青柠檬水

  用料:薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量做法:

  1、薄荷叶洗净后放入搅拌机,倒入一点清水打成薄荷汁。

  2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中,滤掉沫子和渣子。

  3、把清柠檬切成薄片。

  4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷,倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

  小贴士:柠檬薄荷水一定要即调即饮,不能放置太久,不然味道会变浑浊,放置时间不宜超过半天。

  杨枝甘露

  用料:芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克做法

  1、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)。

  2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

  3、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点。

  4、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

  5另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

  6、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即可。

  西瓜芒果冰沙

  用料:小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许

  做法:

  1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出,放入碗中。

  2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室内。

  3、约3小时后,将冻硬的西瓜冰取出,放入料理机。

  4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可。

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